簡介：
為什麼食物這樣烹調才會好吃？為什麼用錯鍋具就造成一場災難？！這一切都要從廚房裡胡搞開始……雖然長輩有交代，不要玩食物！但是看食譜照步驟來，還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品……

是手殘眼瞎沒慧根嗎？還是註定當個遠庖廚的君子！？其實你只是沒搞懂其中的科學原理……
 
在這本引人入勝且易於消化的書中，BBC電視節目常駐科學家馬提．傑佛森（Marty Jopson），將帶領我們走進二十一世紀的廚房，從日常生活的食物中發現我們習以為常卻從未留意的科學奇蹟！
 
本書從令人大開眼界的微生物學，到巧妙的食品加工技術和小工具，以科學的角度細察我們平常所吃的食物、如何烹調的過程，進而了解食物的化學、物理與生物，這些科學知識會幫助我們把壞日子變好，把好日子變得更有趣，不但讓我們成為優秀的消費者，也讓我們成為更快樂的料理王。
 
作者:Marty Jopson
譯者:王婉卉
出版：本事出版社
分類：健康
出版日期：2024年4月
頁數：224
ISBN：9786267074848
No. 3143059080